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Zucker begleitet uns täglich – als Genussmittel, Energielieferant und oft auch als heimlicher Gesundheitsfaktor. In diesem Artikel beleuchten wir Zucker aus einer ungewöhnlich umfassenden Perspektive: Neben den gesundheitlichen Folgen und klassischen Fakten präsentieren wir brandaktuelle, kritische Erkenntnisse zu Zuckeralternativen, die bislang wenig Beachtung fanden. Dabei gehen wir auch auf ökologische Aspekte wie Monokulturen und lange Transportwege ein, die mit der