Zimtsterne gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen – würzig, nussig und herrlich duftend. Diese besondere Variante wird ganz ohne raffinierten Zucker gebacken und stattdessen mit natürlicher Dattelsüße gesüßt.
Zutaten:
- 200 g gemahlene Mandeln
- 150 g Dattelpaste (alternativ: fein pürierte Datteln)
- 2 Eiweiß
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Eiweiß mit Salz steif schlagen. Dattelpaste langsam unterheben.
- Zimt und gemahlene Mandeln einarbeiten, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Teig auf einer mit gemahlenen Mandeln bestreuten Fläche ausrollen und Sterne ausstechen.
- Sterne auf ein Backblech legen und bei 150 °C Umluft ca. 12–15 Minuten backen.
- Optional: Mit einer Glasur aus Eiweiß und etwas Ahornsirup bestreichen.
